Baking har alltid vært en del av livet mitt. Jeg vokste opp med å bake sammen med mamma – hun som lærte meg gleden ved å røre, kna og lukte på deig som sakte hevet seg. Men både hun og jeg har cøliaki. Dermed ble baking også noe som minnet oss på alt vi ikke kunne være med på. 🌾🚫

Det å leve med cøliaki handler ikke bare om å holde seg unna gluten. Det handler om å føle seg utenfor i situasjoner der mat står i sentrum: kafeen med venner, skolematen, julebaksten hos en klassekamerat eller selskapet der dessertbordet bugner av ting jeg ikke kan spise. ☕🎄🍰

Jeg vet hvordan det føles å sitte der og smile, men likevel kjenne seg annerledes og alene. 💭💔

FriBakst ble til fordi jeg vil endre på akkurat det. Jeg ønsker å lage bakst som både smaker som den ekte vare og som er trygg – for alle oss som må være ekstra på vakt. Hos meg er råvarene nøye valgt, kjøkkenet er tilpasset, og rutinene er strenge. Ikke bare fordi jeg må – men fordi jeg selv vet hvor vondt det er å bli syk av noe som skulle vært trygt. 🛡️

For meg handler FriBakst om mer enn brød og boller. Det handler om fellesskap, trygghet og gleden over å kunne dele noe godt – uten frykt, og uten å stå utenfor. 🤝💚